Petit guide de la salade

26 juil. 2021, Visionpar Agricool

Agricool, c’est des fruits et légumes frais, sans pesticides et cultivés en ville, à moins de 15km de leur lieu de consommation.

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La salade, à toutes les sauces

La salade est un incontournable de nos cuisines. Laitue, batavia, romaine, iceberg, feuille de chêne, mâche… Bref, il y en a pour tous les goûts. Et pour les formats, c’est la même chose. En vrac, en sachet, déjà lavée, avec un mix de variétés, locales... Il y a parfois de quoi s’y perdre. On décrypte pour vous l’ensemble des informations.

Comment est lavée la salade en sachet ? 

En général : Les salades en sachet sont, pour la plupart, déjà lavées. Qu’est ce que cela veut dire ? Elles sont rincées à l'eau de javel (contenant donc du chlore) afin d’éliminer les éventuels résidus ou impuretés (terre, bactéries, insectes, etc…) et rincées ensuite à l'eau claire. En moyenne, pour rincer un kilogramme de salade, il faut compter entre 20 et 30 litres d’eau. 

Chez Agricool : De notre côté, nos salades poussent dans un environnement protégé. Elles ne font donc pas face à des agressions extérieures (insectes, météo, etc…). Elles sont ainsi récoltées avec des gants et directement mises en barquettes, sans pré-lavage. Nous économisons ainsi 20 à 30 litres d’eau par kilogramme de salade, et évitons d’utiliser des produits pouvant avoir un impact potentiellement négatif sur notre santé et sur l’environnement.

Comment garder et conserver la salade en sachet ?

A consommer le plus tôt possible : De manière générale, tout fruit et/ou légume est à consommer le plus frais possible. En effet, c’est la meilleure façon de profiter de l’ensemble de ses bienfaits et de sa valeur nutritionnelle. Après un temps plus ou moins long, chaque fruit/légume commence à perdre en valeur nutritionnelle, c’est pour cette raison que l’on parle souvent de “coquille vide”. Pour les fraises, à partir de 48h, la qualité nutritionnelle commence à chuter. Pour les salades, elles perdent de leur vitamine c’est à partir de 3 jours après récolte. C’est pour garantir des produits frais et riches en nutriments que nous récoltons chaque jour à maturité pour livrer nos partenaires en moins de 24h.

Conseils conservation : La salade est un produit fragile. Dans l’idéal, pour la conserver, optez pour le bac de fruits et légumes de votre réfrigérateur. Pour les salades en sachet, refermez bien le sachet. Pour nos barquettes, il suffit de les clipser et le tour est joué. Nos salades peuvent se conserver jusqu’à 11 jours* dans votre frigo. (*DDM: date de durabilité minimale).

Que faire avec de la salade en sachet ?

Les possibilités sont infinies. 

Vous trouverez par ici une recette de salade vitaminée, et par là une revisite de la salade césar. Il est aussi possible de faire des soupes, des pestos, des taboulés, des pizzas végétariennes, et bien d’autres choses encore. Découvrez des inspirations directement sur le site de Marmiton ou celui de Elle à Table par exemple.

On vous a même compilé notre top 5 des meilleurs salades de l'été !

Comment savoir si une salade est encore bonne ? 

Fiez-vous à vos yeux, et à votre nez. Si la salade a commencé à flétrir, que vous voyez des traces de moisissures, que vous sentez une odeur un peu forte, c’est que la salade commence à être trop vieille. Attention, parfois il suffit d’enlever quelques feuilles et le reste de salade est encore parfaitement bon. Si elle commence à flétrir, vous pouvez tester cette astuce infaillible pour redonner du croquant a une salade abandonnée au fond du frigo. Vous pouvez aussi l'utiliser en soupe, en velouté. Sa saveur et sa qualité seront toujours là, mais le visuel qui pourrait vous gêner ne le sera plus. Voici d’ailleurs une recette excellente de Velouté de laitue fanée, tuiles de comté.

Quelles sont les variétés dans notre mix ?

Notre mix est composé de 3 variétés stars : feuille de chêne, batavia et romaine. La raison ? On voulait combiner tous vos coups de cœur pour une salade qui coche l’ensemble des cases. La feuille de chêne est riche oméga 3 et fibres. La batavia, croquante et légèrement sucrée, vous apportera votre dose de fer et vitamines C. La romaine de son côté est riche en calcium et magnésium. Vous l’aurez compris, ce mix est le cocktail idéal pour faire le plein de bonnes choses ! Et avec le retour des beaux jours, rien ne vaut la légèreté d’une salade pour détoxifier notre organisme après les copieux plats hivernaux !

Envie de vous la procurer ? 2 options : rendez-vous soit en magasin, soit sur notre corner de produits locaux sur le site de vente en ligne La Belle Vie.

D’autres questions sur notre mix de jeunes pousses ? Sur les salades en sachet en général ? Envoyez-les nous directement sur Instagram. Nous vous répondrons directement et complèterons cet article pour que vous puissiez retrouver à tout moment l’ensemble des informations.

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