Panna cotta fraises basilic

16 juin 2021, Recettespar Agricool

Agricool, c’est des fruits et légumes frais, sans pesticides et cultivés en ville, à moins de 15km de leur lieu de consommation.

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Ingrédients

Pour 4 petites verrines environ

  • 2 barquettes de fraises Agricool (env. 300g)
  • 1 barquette de basilic Agricool
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 15 cl de lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille (ou extrait)
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation

1. Laissez tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min environ. Fendez la gousse de vanille en deux sur la longueur et récupérez les grains à l'aide d'un couteau.

2. Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le lait, le sucre et les grains de vanille (vous pouvez aussi laisser infuser) la gousse. Hors du feu, retirez la gousse et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Mélangez jusqu'à dissolution complète.

3. Versez dans des verrines ou petits ramequins et laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

4. Pendant ce temps-là, préparez le coulis fraises basilic. Pensez à réserver quelques fraises et feuilles de basilic pour la déco. Faites chauffer les fraises et les feuilles de basilic hachées à feu moyen pendant 10 à 15 minutes de façon à obtenir un coulis (vous pouvez ensuite le passer au mixeur plongeant si besoin). Pas besoin de sucrer nos fraises, elles le sont naturellement :)

5. Versez le coulis sur les panna cotta, puis décorez avec quelques fraises et feuilles de basilic !

Et voila, un dessert inratable (presque) et qui peut se préparer la veille pour une nuit de repos complète au frais. Bonne dégustation !

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