Pancakes salés potiron & coriandre

8 janv. 2020, Recettespar Diane Fastrez

Agricool, c’est des fruits et légumes frais, sans pesticides et cultivés en ville, à moins de 15km de leur lieu de consommation.

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Twistez les traditionnels pancakes au sirop d’érable par cette version salée !

Ingrédients

Pour les pancakes :⁠

  • 300g de potiron⁠
  • 1 oeuf⁠
  • 10cl de lait⁠
  • 30g de beurre⁠
  • 150g de farine et 1 sachet de levure chimique⁠

Pour la crème :⁠

  • 1 barquette de coriandre fraîche⁠
  • 1 yaourt grec⁠
  • Sel et poivre⁠

Préparation

  1. Pelez et coupez le potiron en gros morceaux et enfournez-le à 180°C pendant 20 minutes
  2. Une fois cuit et refroidi, mixez-le avec le lait.⁠
  3. Ajoutez le beurre fondu, l'oeuf, la farine et la levure et fouettez. Le mélange ne doit pas être trop liquide. Salez et poivrez.⁠
  4. Pour la crème, mélangez le yaourt grec avec la coriandre fraîche hachée, du sel et du poivre.⁠
  5. C'est l'heure de la cuisson. Dans une poêle beurrée ou huilée, faites cuire une louche de pâte à la fois. Retournez votre pancake quand des bulles commencent à apparaître sur les bords.

Et voilà, bonne dégustation !

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