Succès garanti à table pour ces nems de confit de canard, oignons et coriandre

• Préparation : 60 min
• Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 barquette de coriandre @_agricool
• 2 cuisses de canard (confites)
• 8 feuilles de brick
• 3 oignons
• du vinaigre balsamique
• du sucre en poudre
• de l'huile d'olive, sel, poivre
• quelques feuilles de laitue blonde @_agricool pour servir

Préparation

1. Commencer par préparer votre confit d'oignons. Faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons finement émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Déglacez avec le vinaigre et ajoutez le sucre. Après évaporation, couvrez et faites cuire à feu super doux pendant 1h en remuant de temps en temps.
2. Pour le confit de canard, on vous recommande de le prendre déjà cuit chez votre boucher (ou en conserve). Ensuite il faudra bien le rincer et effilocher finement la chair. Mélangez-la ensuite au confit d'oignon, salez, poivrez et ajoutez la coriandre ciselée.
3. Plusieurs options s'offre à vous au moment du rouler les feuilles de brick en nem. Il y a plein de tutos en ligne, pour les faire plus petits ou plus gros on vous laisse choisir en fonction de vos envies 😉
4. Une fois que vos nems sont prêts, ils partent au four pendant 15 min environ à 180° (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants).

Il n'y a plus qu'à les déguster bien chauds avec nos feuilles de laitues blondes pour la fraîcheur.

© Sarah Caglione (Photo et recette)