Les pasta-addict…cette recette est faite pour vous ! Une généreuse portion de linguine, un pesto frais gourmand, le tout en quelques minutes... ultra réconfortant.

• Préparation : 60 min
• Pour : 2 personnes

Ingrédients

• Préparation : 25 min
• Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 200g de pâtes linguine 
• Un petit bouquet de brocolis
• ½ barquette de persil @_agricool 
• 1 barquette de basilic @_agricool 
• 1 petit morceau de parmesan frais, râpé
• 1 gousse d’ail
• 20g de pignons de pin
• 5 cuillères d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Tout d’abord, mettez une casserole d’eau à bouillir et trempez-y vos linguine. Faites cuire les pâtes al dente (oui oui, nous aussi on parle italien chez Agricool). Sortez vos pâtes quand celles-ci sont cuites.
2. Pendant ce temps, dans un second grand volume d’eau bouillante salée, plongez le brocolis. Laissez cuire environ 10 min. Celui-ci doit être ferme mais cuit à cœur en fin de cuisson. Vous pouvez ensuite égoutter puis laisser de côté. 
3. Pour notre sauce pesto basilic maison, commencez par râper le parmesan. 
4. Epluchez la gousse d’ail puis coupez là en 2.
5. Mixez le basilic, le persil, l’ail et les pignons de pin dans un robot (ou dans n’importe quel mixeur, tant que vous obtenez un beau mélange vert à la fin)
6. Ajoutez ensuite le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron et mixez encore quelques secondes. 
7. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce. 

Servez bien chaud avec nos feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive. Buon appetito !

© Paula Soryano (Photo)