Empanadas

1 sept. 2021, Recettespar Agricool

Agricool, c’est des fruits et légumes frais, sans pesticides et cultivés en ville, à moins de 15km de leur lieu de consommation.

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Ultra réconfortants, ces petits chaussons seront parfaits à partager à l'apéro.

  • Préparation : 20 minutes
  • Pour : 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 300 g de farine T65
  • 100 g d’huile d’olive
  • 50 g d’eau
  • 5 g de sel

On ne dira rien si vous optez pour une pâte déjà prête ;)

Pour la farce

  • 6 pommes de terre à purée 
  • 2 oignons jaunes ou blancs 
  • une barquette de persil Agricool
  • du fromage de chèvre (type bûche)
  • du sel , du poivre
  • un jaune d’œuf pour dorer

Préparation

  1. Commencez par préparer la pâte. Mélangez à la main tous les ingrédients et formez une pâte souple. Réservez-la dans un torchon humide.
  2. Cuisez les pommes de terre à l’eau avec leur peau. Épluchez-les et réduisez-les grossièrement en purée. Emincez vos oignons et faites-les fondre dans un peu d'huile d'olive. Incorporez-les à la purée puis ajoutez le persil haché finement, le sel et le poivre.
  3. Etalez très finement la pâte. Utilisez un emporte-pièce ou un verre assez large pour tailler des cercles de pâte. Etalez la préparation sur les cercles de pâte puis formez un chausson et passez un pinceau d’eau sur le bord pour souder la pâte. A l'aide d'une fourchette, écrasez bien le bord de la pâte pour bien fermer les chaussons. N'oubliez pas de les dorez avec un jaune d’œuf ;)
  4. Cuisez vos empanadas à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes (selon la puissance de votre four). Sortez-les lorsqu'ils sont bien dorés sur le dessus, c'est prêt !

Accompagnez-les d'une petite sauce chimichurri pour plus de gourmandise.

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