5 idées de salades pour l'été

26 juil. 2021, Recettespar Agricool

Agricool, c’est des fruits et légumes frais, sans pesticides et cultivés en ville, à moins de 15km de leur lieu de consommation.

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Salade de chèvre chaud et miel

Ingrédients

  • 1 barquette de mélange de laitues Agricool (90g)
  • 2 belles tranches de pain de campagne
  • 2 crottins de chèvre
  • quelques tomates cerises
  • une petite poignée de noix de pécan
  • du miel
  • vinaigrette au choix

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Posez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson.

2. Coupez les crottins de chèvre en deux et posez-les sur les tranches de pain. Versez le miel.

3. Dans une assiette creuse disposez une couronne de salade et ajoutez les tomates cerises coupées en deux ainsi que les noix de pécan. Assaisonnez à votre goût.

4. Sortez les tartines quand le chèvre est fondu et caramélisé (environ 10-15 min selon la puissance du four).

5. Disposez-les sur votre salade et rajoutez un filet de miel pour encore plus de gourmandise.

Et voila ! Une délicieuse salade prête en moins de 15 min :) Bon appétit

Salade de betterave, feta et grenade

Ingrédients

  • 1 barquette de mélange de laitues Agricool (90g)
  • 1 barquette de persil Agricool (11g)
  • 1 betterave (saison de mars à octobre ou sinon cuite sous vide)
  • 1 grenade
  • 1 paquet de Granola salé Catherine Kluger
  • de la feta
  • vinaigrette citron-sésame

Préparation

1. Découpez votre betterave cuite en petits carrés, faites de même pour la feta.

2. Coupez la grenade en quartiers pour en extraire les grains (petit tuto utile par ici).

3. Dans une assiette creuse disposez une couronne de salade et ajoutez la betterave, la grenade et la feta. Saupoudrez de granola salé et de persil haché.

4. Préparez la vinaigrette en mélangeant un peu d'huile de sésame, du citron et une pointe de moutarde de Dijon. Salez, poivrez à votre convenance.

5. Assaisonnez votre assiette, mélangez bien et dégustez !

Salade césar

Ingrédients

  • 1 Mix Laitues Agricool
  • 2 blancs de poulet
  • Du pain rassis
  • 1 gousse d'ail
  • Des copeaux de parmesan
  • De l'huile d'olive

Pour la sauce César:

  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 anchois (en option)
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1/2 citron jaune
  • 1 cc rase de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez votre pain rassis en petits morceaux. Versez-les dans saladier, ajouter un filet d'huile d'olive, l'ail râpé et le sel. Enfournez 10 min à 180° sur une plaque de cuisson.
  2. Émincez vos blancs de poulets et faites les dorer à la poêle. Réservez.
  3. Mixez tous les ingrédients pour réaliser la sauce césar (comme une mayonnaise, la moutarde, le je jaune d'oeuf, les anchois, l'huile et le jus de citron. Assaisonnez à votre convenance.
  4. Dressez dans vos assiettes en disposant quelques poignées de Mix Laitues, votre poulet grillé, vos croûtons, la sauce et les copeaux de parmesan.

Green salade

Ingrédients

  • 1 barquette de mix laitues Agricool (90g)
  • 1 barquette de persil Agricool (11g)
  • 1 petite botte d'asperges vertes
  • 1 petite poignée de radis roses
  • des copeaux de parmesan
  • quelques graines de courges
  • sel, poivre
  • vinaigrette au choix

Préparation

1. Épluchez les asperges et faites les cuire environ 10-12 min dans de l'eau bouillante salée

2. Sortez-les et mettez-les à refroidir dans un bol d'eau froide avec glaçons pour qu'elles restent croquantes.

3. Dans une assiette creuse disposez une couronne de salade et ajoutez les radis coupés en fines rondelles. Ajoutez le persil ciselé, les graines de courges et quelques copeaux de parmesan pour la gourmandise.

4. Coupez les têtes des asperges puis disposez-les sur la salade. Faites de fines lamelles avec le reste de l'asperge.

5. Assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix et dégustez !

Une recette saine (chut, on ne dira rien pour le parmesan) et prête en un rien de temps.

Salade vitaminée

Ingrédients

  • 1 Mix Laitues Agricool
  • 1 barquette de basilic Agricool
  • 1 barquette de fraises Agricool
  • 1 poignée de myrtilles
  • Feta
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Equeutez les fraises et coupez-les en quartiers.
  2. Dans vos assiettes, disposez quelques poignées de Mix Laitues, vos fraises et vos myrtilles, et émiettez grossièrement la feta.
  3. Assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, poivrez et salez.
  4. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Et voilà, un mélange étonnamment addictif pour faire le plein d’antioxydants.

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